“咖位云南”探訪行 云南咖啡如何香飄世界

 

https://www.kunming.cn/news/c/2026-03-27/14028752.shtml

來源：昆明信息港

3月25日至26日，參與“咖位云南”活動(dòng)的媒體記者與知名網(wǎng)絡(luò)大V，深入保山高黎貢國際精品咖啡文化園、保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院等地探訪，見證當(dāng)?shù)匾钥Х葹榧~帶，串聯(lián)起產(chǎn)業(yè)、文旅與國際交流的生動(dòng)實(shí)踐。自1952年保山潞江壩實(shí)現(xiàn)咖啡規(guī)?；N植以來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，產(chǎn)量占全國95%以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷43個(gè)國家和地區(qū)，正從廉價(jià)原料出口向自主品牌打造加速轉(zhuǎn)型，走出一條“培養(yǎng)自主品牌走出去、產(chǎn)業(yè)融合引進(jìn)來”的雙向發(fā)展之路。

技術(shù)與人才：讓“云咖標(biāo)準(zhǔn)”走向世界

科技賦能種植，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)。貢江咖啡莊園創(chuàng)新推行“果香型”咖啡生態(tài)種植模式，讓咖啡樹與滇橄欖、桂圓、芒果等樹種共生，實(shí)現(xiàn)以果養(yǎng)咖、果香入咖。同時(shí)建成智能水肥一體化系統(tǒng)，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)精準(zhǔn)管理，通過品種改良與科學(xué)管護(hù)，不斷夯實(shí)精品咖啡產(chǎn)業(yè)根基。

技術(shù)升級的背后，是專業(yè)人才的強(qiáng)力支撐。走進(jìn)保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，烘焙香氣撲面而來。這所2023年成立的全國唯一技工類咖啡專業(yè)院校，坐擁6000余平方米實(shí)訓(xùn)基地，配備全球先進(jìn)設(shè)備。學(xué)院致力于“從種子到杯子”全產(chǎn)業(yè)鏈培養(yǎng)咖啡人才。學(xué)院建有規(guī)?；a(chǎn)示范基地、教學(xué)科研區(qū)、大師工作室、電商直播室、文創(chuàng)研發(fā)室、校園咖啡店、模擬咖啡杯測空間等實(shí)訓(xùn)場景，學(xué)生可系統(tǒng)學(xué)習(xí)種植、烘焙、沖煮、店鋪運(yùn)營、設(shè)備維修、電商運(yùn)營及文創(chuàng)開發(fā)等全鏈條技能。

保山咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院學(xué)員實(shí)訓(xùn)課堂。供圖

學(xué)院面向國際開放辦學(xué)，吸引巴拿馬、埃塞俄比亞、哥斯達(dá)黎加、緬甸等多國學(xué)員前來深造。執(zhí)行院長劉萍介紹，不少國家種植優(yōu)勢突出，但后端加工技術(shù)有待提升。這一模式不僅培養(yǎng)本土人才，更打造了國際咖啡技術(shù)培訓(xùn)平臺(tái)，推動(dòng)云南咖啡的國際影響力從原料出口，向技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與人才培養(yǎng)領(lǐng)域全面延伸。

與此同時(shí)，保山咖啡博物館內(nèi)的展柜記錄著云咖“走出去”的厚重歷程：上世紀(jì)中葉，保山小?？Х仍菗Q取蘇聯(lián)制糖技術(shù)的重要外交物資；如今，“云咖一號(hào)”“云咖二號(hào)”已成為走出國門的國禮咖啡。從“技術(shù)換糖”到“國禮出?！保颇峡Х日龔摹百u原料”向“輸標(biāo)準(zhǔn)”加速跨越。

國禮咖啡“云咖一號(hào)”。記者余婭雯/攝

品牌與文化：讓世界讀懂“中國味道”

在芒寬鄉(xiāng)雙虹橋畔，“咖叔”李金合的“路邊咖啡館”已成為網(wǎng)紅打卡地。這里不僅賣咖啡，更是在賣快樂。深耕咖啡14年，咖叔用一把火槍、3分鐘時(shí)間，萃取出“濃而不苦、香而不烈”的獨(dú)特風(fēng)味。店內(nèi)使用54張撲克牌創(chuàng)意叫號(hào)更是別具一格，趣味十足。科威特、美國、法國等外國游客慕名而來，在品味這杯“中國式咖啡”的同時(shí)，也沉醉于雙虹古橋、怒江峽谷與高黎貢山的人文自然之美?！耙?yàn)榭Х?，全國人民都知道了保山小粒咖啡的魅力。”咖叔的話語樸實(shí)而有力，一位匠人、一手絕活、一杯有溫度的咖啡，正是云南咖啡自主品牌最生動(dòng)的寫照。

“咖叔”李金合制作火燒咖啡。供圖

新寨村支書邵維賓的故事則以實(shí)干詮釋了云咖品牌的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。這位曾在深圳務(wù)工的返鄉(xiāng)青年，2017年面對咖啡價(jià)格跌至每公斤6—8元的困境，自籌資金流轉(zhuǎn)荒山，發(fā)展精品咖啡種植。如今，新寨村已引進(jìn)7家咖啡企業(yè)，年游客量從2萬人次躍升至30萬人次。

“以后定價(jià)權(quán)不再由國際期貨決定，而是由我們的標(biāo)準(zhǔn)說了算?！鄙劬S賓的堅(jiān)定宣言，彰顯出云南咖啡掌握產(chǎn)業(yè)話語權(quán)的底氣。目前，由村集體打造的“支書咖啡”已在全國布局9家連鎖店，其中專門開設(shè)愛心門店吸納殘障人士就業(yè)，讓品牌更具溫度。他以企業(yè)牽頭標(biāo)準(zhǔn)化種植、村民深耕服務(wù)業(yè)的布局思路，既保障了咖啡品質(zhì)、樹立了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，又帶動(dòng)村民增收致富，讓云南咖啡品牌在高質(zhì)量發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

新寨村支書邵維賓接受采訪。供圖

文旅與傳播：讓“國際流量”賦能云咖

在高黎貢山腳下，文旅賦能咖啡產(chǎn)業(yè)的融合實(shí)踐多點(diǎn)發(fā)力、成效凸顯。高黎貢國際精品咖啡文化園依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，打造中國獨(dú)家咖啡主題4A級旅游景區(qū)，讓游客沉浸式體驗(yàn)咖啡從種植到品味的完整流程。雙語講解員將世界咖啡文化與白龍?zhí)秱髡f有機(jī)結(jié)合，在彰顯文化底蘊(yùn)與咖啡獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，也為國際游客了解云南咖啡搭建橋梁。

園區(qū)內(nèi)比頓咖啡莊園憑借特色產(chǎn)業(yè)融合模式入選全國休閑旅游精品線路，莊園所在的莫卡村更憑借80%的高森林覆蓋率與優(yōu)質(zhì)地?zé)嵘鷳B(tài)稟賦，持續(xù)提升人居環(huán)境品質(zhì)等舉措，成功獲評云南省首批金牌旅游村，二者共同構(gòu)成展示中國咖啡產(chǎn)業(yè)融合的重要國際窗口。

“咖位云南”考察團(tuán)體驗(yàn)咖啡樹種植。供圖

風(fēng)之谷榕下咖啡館以線下體驗(yàn)帶動(dòng)線上復(fù)購，新寨村的咖啡手串、香薰、咖啡皂等文創(chuàng)產(chǎn)品借助電商直播走向全國，并逐步走向海外市場，實(shí)現(xiàn)文旅流量向國際影響力與經(jīng)濟(jì)價(jià)值的雙重轉(zhuǎn)化。

近年來，眾多國際青年與網(wǎng)絡(luò)達(dá)人紛紛為云南咖啡傾情代言，從不同視角傳播云咖魅力。老撾留學(xué)生浩龍?jiān)诒Ｉ綄W(xué)習(xí)旅游管理，通過社交媒體分享保山見聞，助力中老鐵路帶動(dòng)雙邊旅游與咖啡產(chǎn)業(yè)互聯(lián)互通。文旅博主@彭小妞旅記用鏡頭記錄云霧繚繞的咖啡莊園，向國內(nèi)外受眾展現(xiàn)云南咖啡的優(yōu)良品質(zhì)與生態(tài)優(yōu)勢，不斷提升云咖國際辨識(shí)度。多元傳播力量匯聚，讓云南咖啡的國際影響力持續(xù)擴(kuò)大。

保山咖啡行業(yè)機(jī)構(gòu)先后與洪都拉斯、東帝汶等國家開展咖啡產(chǎn)業(yè)交流與雙向合作，既邀請來訪考察、也主動(dòng)赴外輸出技術(shù)，國際合作朋友圈持續(xù)擴(kuò)大。從產(chǎn)業(yè)學(xué)院國際學(xué)員到各國游客，從線上傳播到跨國合作，云南咖啡“自主品牌走出去、全球資源引進(jìn)來”的良性循環(huán)越發(fā)清晰。走出去的是標(biāo)準(zhǔn)、品牌與文化，引進(jìn)來的是人才、游客與合作機(jī)遇，越來越多國際友人成為云南咖啡的傳播者與共建者，內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、互促共進(jìn)，為云咖產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

從百年前一株咖啡苗遠(yuǎn)渡重洋落地云南，到如今香飄世界、享譽(yù)海內(nèi)外的“云咖”品牌；從昔日依托技術(shù)合作謀求發(fā)展，到當(dāng)下以文化賦能講好中國故事，云南咖啡的國際化發(fā)展歷程，走出了一條自主創(chuàng)新升級與開放合作共生的堅(jiān)實(shí)道路。（昆明信息港 記者余婭雯）